Palazzo Lana 2007 Extreme


Palazzo Lana 2007 Extreme

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PALAZZO LANA EXTRÊME 2007

Franciacorta Riserva

UVE: Pinot Nero al 100%, proveniente da due vigne di proprietà, allevate ad alta densità d’impianti, a Borgonato: Quindicipiò, in collina, e Brolo, prospicente palazzo Lana Berlucchi.

EPOCA DI RACCOLTA: seconda decade di agosto.
RESA: 8.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del

30% equivalente a 3.400 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: il “cuore” del mosto ore, ottenuto dalla spremitura sof ce e progressiva, svolge la fermentazione alcolica in tini d’acciaio; al termine, alcune partite sono trasferite in barrique di rovere, dove si af nano per 6 mesi a contatto con i lieviti.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il 100% di vini dell’annata scelti tra le migliori selezioni. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo af namento a contatto con i lieviti per almeno 7 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO: Extra Brut.
FORMATI: bottiglia 750 ml e magnum 1,5 l.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

ASPETTO VISIVO: spuma copiosa, corona persistente, perlage finissimo.

COLORE: giallo paglierino intenso, con una vivace nuance ramata.

PROFUMO: sensazioni olfattive ampie, con ricordi di frutti esotici, pesca, arancia candita e crosta di pane.

SAPORE: al palato si distingue per la grande freschezza, la pulizia gustativa e la struttura, il tutto armonizzato da mineralità e acidità, che ne determinano grande persistenza e importante longevità.

ACCOSTAMENTI: è un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:

Alcol 12,0% vol, zuccheri 2,5 g/l, acidità totale 8,2 g/l - pH 3,05 PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004 

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