Almerita Brut 2015 DOC Sicilia


Almerita Brut 2015 DOC Sicilia

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Disponibilità: 5 unità
Tempi di lavorazione ordine: 1 giorno/i lavorativo/i

25,00
Prezzo comprensivo di IVA, spedizione esclusa


VINO


Lo Chardonnay siciliano e per giunta con le bollicine! Ecco la prova – datata inizio anni ’90 – che fare Metodo classico sull’isola è possibile. Ventiquattro mesi sul lieviti e sei mesi di bottiglia, con un residuo zuccherino di circa 7g/l. Secco ma non al punto da non risultare cremoso sul finale. Indubbiamente siculo con i suoi sentori di agrumi, nespola e cedro che si stemperano sulla morbidezza.

Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Vitigni: Chardonnay
Vigneti: Cava Rina (16 ha)

TERRITORIO


Cava Rina

Terreno: Sabbiosi

Anno d’impianto: 1995
Altitudine: 500 m s.l.m
Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Cordone Speronato
Densità di ceppi per ettaro: 4.200
Resa di uva per ettaro: 67 quintali

Epoca vendemmia: 22 agosto 2014

Andamento stagionale:
La primavera si è presentata fresca e con piogge di un certo rilievo, permettendo un buon sviluppo della vite e un buon inizio della maturazione. L’estate è stata fresca e con assenza di piogge. La maturazione dello Chardonnay ha proceduto lentamente permettendo una raccolta di qualità eccellente

VINIFICAZIONE


Elaborazione: Rifermentazione in bottiglia (metodo classico)
Temperatura di fermentazione: 14-16° C
Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: A contatto con i lieviti in bottiglia per 24 mesi.
Degorgement: Marzo 2017
Dosaggio: Brut
Gradazione alcolica: 12.00% Vol.
Ph: 3.59
Acidità totale: 6.40 g/l
Zuccheri residui: 8.90 g/l
Estratto totale: 26.5 g/l

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