Mezcal Donaji Joven Espadin 70 cl 48%


Mezcal Donaji Joven Espadin 70 cl 48%

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47,98 / bottiglia/e
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Donají Joven è un mezcal cristallino e puro che espone la crudezza e la qualità di agave espadín archetipo utilizzato nella sua elaborazione. Essa è caratterizzata da toni di erbe che esaltano la freschezza, dimostrando che un buon mezcal non deve passare attraverso il legno essere liscia. L'esperienza Donají Joven

 

Aspetto: È cristallino, luminoso e pulito, con perlaceo uniforme media lunghezza e la struttura liscia.

Profumi: un terroso morbido, erbe fresche e un discreto fumoso avverte.

Da assaggiare: In un primo momento percepiamo il sapore di fresco agave poi lascia il posto a minerali e toni terrosi che si traducono in un gusto di erbe che indugia a lungo in bocca. Alla fine si vede nelle sfumature fumose un retrogusto precedentemente identificato con l'olfatto.

CERTIFICATO D'ORIGINE Tipo di mezcal: Joven (giovane). Magueys utilizzato: Espadin (Angustifolia Haw), specie con un peso medio di 95 kg.

Tipo di forno: conico forno in pietra.

Tipo di mulino: da cavalli mulino cilindrico in pietra, un metro di larghezza e di altezza media.

Tipo di materiale utilizzato in fermentazione: il legno Montezuma Cypress.

Tipo di distillatore: Rame.

Numero di distillazioni: Due.

Gradazione alcolica: 48%.

Stato: Oaxaca. Città: Paraje el Tubo, Tlacolula de Matamoros, Tlacolula.

 

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