Ficiligno 2017 Baglio Di Pianetto


Ficiligno 2017 Baglio Di Pianetto

11,35
Prezzo comprensivo di IVA, spedizione esclusa


ORIGINE DEL NOME: il Ficiligno è il terreno che caratterizza il suolo della tenuta di Pianetto.

TIPO DENOMINAZIONE: Sicilia DOC Biologico.
COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela

(PA).

RESA PER ETTARO: 90 quintali.

DENSITÀ VIGNETI: 4.830 piante per ha.

TIPOLOGIA TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.

ALTITUDINE: 650 m s.l.m.
ALLEVAMENTO: controspalliera.
POTATURA: cordone speronato 8/10 gemme.NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000.

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2001.

UVAGGIO: Insolia - Viognier.

VENDEMMIA: tra agosto e settembre, manuale, in tre
epoche differenti per creare tre basi (acida/ maturità tecnica/ surmaturazione) per conferire le note sensuali esotiche tipiche del Viognier.

VINIFICAZIONE: selezione delle uve tramite nastri da cernita. La parte in maturità tecnologica riposa nella cella frigo per favorire la crio-

macerazione. Dopo la diraspatura, si effettua una pressaturasoffice. La fermentazione avviene separatamente per le singoleraccolte. Decantazione naturale e fermentazione alcolica per circa 40-60 giorni a basse temperature. La terza vendemmia, in surmaturazione, effettua lo start up fermentativo in acciaio in presenza delle bucce in macerazione circa una settimana a8°C; successivamente, il mosto fiore viene travasato in vasche difermentazione per almeno 5 mesi per ottenere piena maturità in sur-lies. Un mese prima dall’imbottigliamento, avviene il matrimonio delle varie cuvée.

AFFINAMENTO: 6 mesi sui lieviti in Vasca Inox.ACIDITÀ TOTALE: 6.10 g/L .

GRADO ALCOOLICO: 13,5%.ANALISI SENSORIALE:

VISIVA: giallo paglierino, tenue.
OLFATTIVA: note floreali di rosa, ginestra e frutta tropicale..

GUSTATIVA: equilibrato, sapido, confermando al retrogusto note di mango, ananas matura e frutto della passione.

ABBINAMENTO: vino a tutto pasto per la sua variegata adattabilità ai piatti elaborati, ricchi di sapori forti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 7°

Raccomandiamo inoltre

*
Prezzi comprensivi di IVA, spedizione esclusa

Cerca anche queste categorie: Sicilia, Vini Bianchi