Sauvignon Cloudy Bay


Sauvignon Cloudy Bay

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26,00
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Cloudy Bay ha la reputazione di un raffinato, elegante Sauvignon bianco, e l'annata 2017 non è un'eccezione nonostante le condizioni di raccolto critiche.

Vendemmia
La vendemmia del Sauvignon Blanc 2017 è iniziata il 1 ° aprile e si è conclusa il 20 aprile. Le uve sono state raccolte con aromi maturi e un ottimo equilibrio acido.

Vinificazione
Dopo la raccolta, il succo  è stato raffreddato a freddo per 48-72 ore prima del travaso. Fermentazione effettuata in serbatoi di acciaio inox con una miscela di lieviti e lieviti selvaggi. Circa il 3% della miscela viene fermentato a temperature calde in vecchie botti di rovere francese e vasche di grande formato. Come al solito il nostro sauvignon blanc viene miscelato in modo rigoroso, includendo solo i lotti più forti.

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