Pouilly Fumé Jolivet


Pouilly Fumé Jolivet

25,50
Prezzo comprensivo di IVA, spedizione esclusa


SITUAZIONE
I vigneti del Pouilly Fumé si trovano a 200 km a sud di Parigi, sulla riva destra della Loira. Il Domaine di Pascal Jolivet si estende su 8 ettari e si sviluppa su i villaggi di Tracy e Les Loges. La vicinanza della Loira crea un microclima speciale.

100% Sauvignon (chiamato anche blanc fumè)
SUOLO
I terreni della glaciazione sono di grande varietà, e differiscono tra i vari comuni: - Les Loges: terreni molto calcarei che rappresentano il 50% della miscela. - St Andelain: terreni argillosi limosi che rappresentano il 30% della miscela. - Tracy: di sabbia e lo sfondo terreno calcareo che rappresenta il 20% della miscela. Le uve da argilla limosa e terreni silicei producono frutta e sviluppano più aromi. Dalle uve provenienti da terreni calcarei si ottiene  la concentrazione e la materia.
VINO
La filosofia della casa è quello di lasciare che la natura abbia il controllo. Il succo dei lieviti indigeni viene fermentato in tini a temperatura controllata. La vinificazione separata di vini provenienti dai tre terroir permette di esprimere pienamente le loro differenze e complementarietà.
DEGUSTAZIONE
Vino di carattere, segnato da mineralità, eleganza e finezza. Terroir e provenienza sono perfettamente espressi.
ABBINAMENTO CIBO-VINO
frutti di mare, crostacei, pesce e formaggio di capra si fondono meravigliosamente con questo tipico Sauvignon.

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Prezzi comprensivi di IVA, spedizione esclusa

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